榴莲酥的做法

榴莲酥的做法（糕点）
 

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酥皮
配料： 普粉300g,糖7g，盐少许，水150g，黄油40g（揉入面团）黄油180g（裹入）
馅料：榴莲肉102克（捣泥）糖粉10克，卡士达粉26克，搅拌均匀

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做法：
1 除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟；
2 将裹入用黄油切成厚度均匀的片，放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬；
3 将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧；
4 将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿（15分钟）
5 将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。
6 重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。
7将酥皮边角修一下，均分成6个正方形；
8将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液；
9沿对角线折叠；
10 小叉子边上轻轻压一下；

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11 刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰；

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入预热好的烤箱220度，25-30分钟

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第一次做，对大小没有概念，包时发现，这些皮做8个可能更合适，馅包时感觉还好，烤完觉得瘪下去了点，卡士达粉可考虑再多放些
一烤，蓬得更大了，觉得若等分成10个差不多~这样看上去有点太大了，

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一个榴莲酥就管饱，

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