山西焖面的做法

山西焖面的原料：面粉；

山西焖面的配料：豆角、猪肉。

山西焖面的调料：植物油、蒜、醋、盐。

山西焖面的做法：

1、放适量水和好面粉,软硬合适。

2、把面擀薄。

3、面厚薄合适时(厚约1MM)用刀纵向划开。

4、拿开擀面仗,把划开的长面片再横向切段。

5、再用刀把面片切成10CM左右长2MM左右宽的面条。

6、放少许素油,用手抖开面条,使油均匀涂在面条上。

7、锅里水开后,再把面条放进去,蒸八成熟。

8、把豆角摘干净了,掰小段,最好用刀片消成短条。

9、把肉和豆角放锅里遍炒,多加些高汤至淹没菜。

10、把八成熟的面条放在菜上面,加盖闷15分钟。

11、面条焖熟后,撒韭菜丁，吃时放蒜、醋。

好吃佬027eat.com温馨提示：

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

吃出健康：

1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

美食禁忌：忌选择颜色特别白色的小麦粉。