杏仁纸杯蛋糕的做法

杏仁纸杯蛋糕的做法

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杏仁纸杯蛋糕

原料：鸡蛋三个，糖70克，低粉90克，杏仁粉22克，牛奶20克，色拉油20克，杏仁片适量

做法：

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1.低粉和杏仁粉混合过筛．牛奶和油放在一个小碗里．

2.鸡蛋打入无油无水的盆中，将打蛋盆＂坐＂在热水（60度左右）盆里，用电动打蛋器隔热打发，先低速打散，一次性倒入糖，转中高速打发至浓稠，打蛋头的运动路线中可见纹路清晰，最后转低速打细腻，抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落，即为全蛋打发．

3.分两次筛入粉类，拌匀一次再筛下一次．

4.将牛奶和油搅拌均匀，倒入盆中，拌匀．

5.将蛋糊盛入裱花袋里，挤入纸杯七分满，撒上杏仁片．

6.烤箱180度预热，中层15分钟左右．

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