香蕉黑糖面包的做法

香蕉黑糖面包的做法

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原材料：

面团：高筋面粉300g（住友）；盐5g；干酵母6g；砂糖30g；牛奶120ml；鸡蛋1个；黄油40g。

内馅：香蕉2个；柠檬汁1小匙；黄油10g；炒香蕉用黑砂糖2大匙（原方子用4大匙）；包入用黑砂糖4大匙（原方子8大匙）。

装饰用罂粟籽适量。

准备工作：

黄油，鸡蛋，室温回暖备用。

将香蕉切成8块儿，加入柠檬汁，拌匀备用（图1）。

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做法：

1.将面团中的材料后油法，揉至扩展阶段，开始一次发酵；

2.发酵期间开始准备内馅儿，将内馅中的黄油放在平底不粘锅中融化（图2），加入香蕉，炒至水分干掉（图3）；

3.加入黑糖（图4），翻炒均匀，放凉备用（图5）；

4.面团一次发酵后，分割成8份，滚圆，松弛15分钟（图6）；

5.取出一个面团，用排气棒擀扁排气，放上1小匙黑糖，然后放上一块儿香蕉（图7），收紧封口，封口朝下放入模子中；

6.开始二次发酵（图8）；

7.二次发酵结束后（图9），喷上水，撒上罂粟籽（图10）；

8.将面团放入到已经预热到180的烤箱内，中层23分钟（图11）。

丸子小贴士：

我们以前用到的香蕉大多数都是熟透的，这次就不用那么熟的了，市场上卖的那种就可以，呵呵，不用捂的很熟哈。

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