全麦黑芝麻酥饼的做法

全麦黑芝麻酥饼的做法

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〖全麦黑芝麻酥饼〗

数量：24片

准备材料：

黄油90克、细砂糖55克、盐1/4匙、香草精1/4匙、全蛋30克、低筋面粉100克、泡打粉1/4匙，全麦面粉30克（带麸皮），黑芝麻2大匙

制作过程：

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1、黄油放在室温下软化后，依次加入细砂糖、盐和香草精，用电动打蛋器搅拌均匀。
2、分次加入全蛋，每加一次搅拌均匀后再加下一次。用电动打蛋器快速打发成均匀的糊状。
3、面粉和泡打粉一起过筛，加入黄油糊，再加入全麦面粉和黑芝麻，用硅胶刮刀以不规则的方向切压翻拌成均匀面糊。
4、烤盘铺烘焙纸，用汤匙取适量面糊约15克左右，用叉子辅助在烤盘上摊平成饼状（或用手团成球再按扁）。
5、烤箱预热，上下火170度，放中层烘烤约25分钟左右，熄火后不要立刻取出烤盘，继续用余温焖10分钟左右，让饼干更松脆。

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小提示：

1、饼干面团不要久和，简单上下翻拌匀就好了。即使有点干粉也没关系。

2、这里用到的全麦面粉是带麸皮的，和市面上卖的麦粉含量高的全麦面粉是两个概念，买前要注意问清是否有麸皮。麸皮会增加饼干的松脆口感，吃起来有全麦饼干的香味。

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