咸香芝士条的做法

咸香芝士条的做法

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汤种：20克高筋面粉100克水搅拌均匀后用小火加热，全程搅拌。至65度时，面糊搅拌时有纹路出时即离火，表面覆盖保鲜膜冷却后进冰箱隔夜。
材料：高粉195克，低粉90克，酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，汤种75克，无盐黄油45克，芝士碎，香葱末适量,车打芝士4片对齐等切12条
做法：
1,除黄油外的材料揉成团，入黄油后，发酵至原先两倍大
2,面团排气，分割成均匀的10份，滚圆，盖保鲜膜，发酵15分钟
3,面团收口朝下，用手拍扁气，擀开；
4,面团翻面压底边，2条车打芝士丝铺好，面向内收成条状；
5,略松弛5分钟后，撮成长约20-25CM的条，发酵至2倍大；
6,刷全蛋液，挤上一条沙拉酱，撒芝士丝，葱花；

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7,烤箱预热，180度15分钟即可。

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烤时香，

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吃时

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更香

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