黄油豆沙饼的做法

黄油豆沙饼的做法（糕点）

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黄油豆沙饼

材料：
糖浆：麦芽糖 120克，白糖300克，水120克
饼皮：普通面粉600克，黄油100克、猪油80克，糖浆380克
馅：熟面粉100克，红豆沙600克

份量：24个

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１、首先熬制糖浆。把水、麦芽糖、白糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，全部融化后，小火煮２分钟左右；

２、煮好的糖浆，待冷却；

３、面粉中加入融化的黄油和猪油；

４、用手将油和面粉混合，细细地捏散混合；

５、再把凉好的糖浆倒入面粉中；

６、混合成团状；

７、分成45克一小剂;

８、因为买来的红豆沙比较稀，加入100克的熟面粉；

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９、混合好后，分成25克一小剂；

１０、在面皮剂中包入红豆沙馅；

１１、搓圆；

１２、在干面粉中滚一圈；

１３、用75克的模具压出来；

１４、入烤盘，饼与饼之前留间隔；

１５、为表层刷一点清水；

１６、烤箱中层， 200度，20分钟。

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这个，真不是月饼！形似而已，口感比月饼略硬，饼皮与馅的比例与广式月饼追求的皮薄馅多是完全不同的。有点不足的是，略干了一些，下次得多放点油。好在，接受易食方的姝姝非常满意，说是跟稻香村的黄油枣泥饼很像了。
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