乳酪棋格慕司的做法

乳酪棋格慕司的做法（甜品）

点击图片进入下一页>>

蛋糕体原料
水30克，植物油30克，低筋面粉40克，白糖40克，鸡蛋两个
慕司馅原料
奶油奶酪250克，吉利丁粉（明胶粉）18克，淡奶油250克，牛奶200克，白糖100克
模具
6寸方形蛋糕模
做法
1，水煮开
2，倒入过筛后的可可粉混合成可可酱
3，面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用。
4，蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。

点击图片进入下一页>>

5，蛋黄放入容器中
6，加入植物油搅拌均匀
7，再倒入可可酱搅拌均匀
8，加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒。，将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好。点击图片进入下一页>>

9，倒入模具中
10，烤箱170度预热，中下层，20分钟，
11，烤好后，倒扣至凉。
12，分成大大小小的四块
点击图片进入下一页>>

13，吉利丁粉加入白糖搅拌均匀
14，倒入牛奶中，加热煮开
15，奶油奶酪隔水软化
16，再倒入刚才的牛奶搅拌均匀
点击图片进入下一页>>

17，淡奶油打至有些纹路即可
18，将奶油和奶酪液混合均匀
19，先将两片蛋糕体放入模具中
20，注入奶油后，再加入另外两片蛋糕体
点击图片进入下一页>>

21，再倒满慕司馅，放冰箱冷藏一夜
22，倒入可可粉用粉筛筛上图案
23，成型，（好象粉筛也有正反面，我好象弄倒了啊，呵呵。）
24，脱模即可。

点击图片进入下一页>>

好吃佬027eat.com温馨提示：

1，因为这个慕司是组合的，所以蛋糕只要烤到模具的一半多就可以了。

2，制作慕司的时候，一定要注意，制作好的慕司液成流动状，做出来才平整。

3，筛糖粉的时候，一定要紧靠着蛋糕，不然花纹就不会那么好看了哦。

4，没有奶油奶酪可以用果酱，但糖量就要减少了。

5，如果你制作时间比较紧，放冰箱冷冻也是不错的方法，一般一个小时，即可定型。点击图片进入下一页>>