豆沙樱花面包的做法

豆沙樱花面包的做法

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原材料：

法国面粉250g（原方子用高粉200g，低粉50g）；白神酵母5g（原方子用干酵母2.5g）；酵母用水15g；蜂蜜30g；盐3g；奶粉10g；全蛋25g；水133g（原方子用128g）；黄油25g；京日红豆沙适量。

装饰用：盐渍樱花适量。

准备工作：

鸡蛋，黄油室温回暖备用；

将白神酵母和酵母用水搅拌均匀，静置5分钟，备用；

将盐渍樱花的盐洗掉，沥干水分备用。

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做法：

1.后油法，扩展阶段；

2.一次发酵80分钟；

3.分割60g/个，松弛15分钟；

4.擀平，包上红豆沙馅儿，30g/个；

5.封好口，封口处朝下，将面团压扁，剪开8个口；

6.二次发酵，70分钟，刷蛋液，放上樱花；

7.放入到已经预热到180的烤箱内，中层20分钟。

不用红豆沙，白豆沙什么的都可以的！

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