潘妮托妮水果面包的做法

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潘妮托妮：水果面包，也称西方的节日面包。

材料及做法：

中种面团：高筋面粉 200g，蜂蜜30g，牛奶90g，苹果泥20g,酵母3g

主面团：高筋面粉100g，细砂糖20g，盐2g，全蛋30g，牛奶20g，黄油70g

酥松粒：低粉25g，黄油20g，糖粉15g，奶粉3g

果干类：葡萄干60g，糖渍橘皮丁70g，朗姆酒100g

葡萄干洗净，浸泡朗姆酒里至少5小时；

酥松粒：做法材料掺在一起，用手搓成小粒，黄油无需软化，直接搓，搓好后入冷藏备用。

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些款面包风味独特，略放几日后使果香酒香得以更多的挥发，风味更佳。

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