苹果肉桂卷包的做法

点击图片进入下一页>>

材料：高筋面粉（古船高筋粉） 300克、牛奶110克、鸡蛋75克、白糖40克、盐4克、酵母粉5克、黄油40克

苹果肉桂馅：苹果1个（200克）、红糖40克、肉桂粉7克、黄油10克

表层：全蛋液

模具：8寸蛋糕模
1、苹果削皮切小粒；

2、将苹果粒下锅，中火翻炒；

3、翻炒几分钟，略炒掉些水份；

4、炒好的苹果粒加入红糖和肉桂粉。
 

5、面团材料中除了黄油外的所有材料放到面包机；

6、20分钟后，很快出膜；

7、加入黄油，再揉10分钟；

8、完全扩展阶段；

9、发酵；

10、烤箱26度，下层放一盘水，发酵70分钟；

11、排气；

12、中间发酵20分钟；

点击图片进入下一页>>

 

13、馅料中的10克黄油融化，将面团擀成1厘米厚的面皮，刷上黄油；

14、将苹果肉桂馅料抹在面皮上；

15、将面皮卷起来；

16、切成七等份，放入蛋糕模；

17、入烤箱，发酵1个小时，刷上全蛋液；

18、180度，中层，20分钟。
 

　　有点丑的花包包。。。。

好久木做面包了，一激动，忘了给模具抹油，硬扒下来的。

苹果和肉桂，俩好搭档啊，特别的香味特别的味道。