香葱热狗包的做法

香葱热狗包的做法

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【香葱热狗包】-8个分量

原料：高粉200g，低粉20g，白糖35g，盐3g，即发干酵母3g，鸡蛋液22g，牛奶120g，黄油12g

（这个方子我觉得做调理面包甜了一点，不推荐使用）

做法：

1、后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵。
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2、基础发酵结束后，分割成50g一个的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
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3、松弛后，将面团擀成椭圆形，长度与热狗长度相当
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4、将热狗包好，切5刀分割成6段
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、将面团切面朝上，翻开，放入温暖处二次发酵
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6、二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上葱花，180度约20分钟
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今天用的大烤箱烤的，用的慢培功能，不过好像底部还是烤过了一点，有点点硬～

and 这个可以做八个的分量，我想着这肉太实在了，做了六个热狗的，其余两个就做成普通的橄榄状的面包了！
通过橄榄状的面包，发现组织还是不错的，可惜忘记拍照了～只是味道偏甜了一点，再加上用了牛奶，感觉搭配热狗有点腻，还有这个热狗包我觉得应该下次分割面团时，每个面团重量再大一点，比较好！