香橙蛋糕的做法

香橙蛋糕的做法

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【香橙蛋糕】 （20cm*15cm烤盘）

蛋糕原料：黄油110克、糖粉80克、鸡蛋2个、朗姆酒20毫升、低筋面粉135克、泡打粉3克
糖渍甜橙：橙子一个半、水70毫升、白砂糖70克

做法：

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1.把橙子中间部分切片，根据自己烤盘的大小计划切多少个橙子片，两端的皮和橙肉切碎。

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2.将水和白砂糖倒入锅中煮沸后再加入橙子片浸泡。

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3.煮完橙子片的水有一半盛出泡橙子片去了，留下一半煮橙子碎，小火熬制糖水耗尽关火盛出。

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4.煮好的橙子片最好能放到冰箱里浸泡一天，如果时间有限至少要泡两小时左右。煮好的甜橙碎，能放一天口感更佳。

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5.将黄油防止室温软化，放入糖粉搅拌均匀，略打发，分次加入鸡蛋液搅拌均匀。

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6.把低筋面粉、泡打粉、蜜香橙碎、朗姆酒拌入，拌成面糊。

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7.在烤盘上铺上烘焙用纸，再铺满糖渍橙片。

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8.将面糊倒入烤盘中并抹平，放入烤箱，用180度的温度烤30分钟左右。

多说两句：为了避免水油分离，蛋液一定要分次加入面糊中，不然蛋糕会变硬的。

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留一勺熬好的蜜甜橙碎，用热水冲泡后很好喝的哇~