棋格饼干的做法

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原料 黄油125克，糖粉80克，低筋面粉180克，可可粉10克，鸡蛋30克，另蛋液少许粘贴用。

份量100块左右

做法

1，黄油切成小块软化，（怎么样算软化手一按下去就很容易有一个手印。）
2，加入糖粉打发羽毛状
3，再分两次加入鸡蛋打发（分次加入鸡蛋，这样比较不容易油水分离）
4，将打发好的黄油分成两份，一份加入过筛后的低粉95克，另一份加入过筛后的低粉85克和可可粉10克）你也可以将黄油分开打发，再分开加入两种颜色面粉做成两种面团，但我觉得有些麻烦。

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5，两种面团各好后，各装入一个保鲜袋中
6，用擀面棍压成1厘米厚的面团，我两边放的是书。
7，擀好后，放冰箱冷藏至硬
8，用少许蛋液涂在黑色面团上面，再将白色面团放上，这样可以粘贴性更牢。点击图片进入下一页>>

9，再用尺寸切成1厘米的条状
10，最好和面团的厚度一样大，这样出来的形状才会成格状，比较好看。
11，将两条饼干条颜色黑白错着放，再用少许蛋液粘贴，这样就会成为棋格饼干了
12，另外要注意厚薄一致，这样烤的时候不容易有的糊有的还没熟。点击图片进入下一页>>

13，烤箱175度预热，中层，上下火15分钟左右。
14，烤至颜色有些变色即可。
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好吃佬027eat.com温馨提示：
1，黄油一定要打发好，不然烤出来的饼干不会酥。
2，和好的面团可能会有些粘，但没关系，放冰箱冷藏一会儿即不会粘了。
3，烤的时候，要注意观察烤箱里的饼干情况，注意不能烤糊了。
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