鼠尾草籽面包的做法

鼠尾草籽面包的做法

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材料 ：高粉200克，糖30克，盐2克，酵母4克，水110克，黄油10克

装饰：鼠尾草籽适量
 

做法：

1、除黄油外的所有材料搅拌成略光滑有筋性的面团，再加入黄油，继续搅拌至扩展阶段，面团用手撑开有不易破裂的薄膜。

2、面团滚圆后，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，以用手指戳洞，面团不回弹不回缩为准。

3、发好的面团分成每个40克，排气，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置10分钟

4、再次滚圆后放入烤盘，用筷子在中间压一道，刷上蛋液或果酱，撒上鼠尾草籽或用粉筛撒上面粉，温度约38度，发酵至2倍大。

5、烤箱170度预热后，中层，15分钟左右。

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嗯，贴些资料，和大家一起普及一下鼠尾草籽Chia Seeds的营养知识：

营养成分：

我们都知道，人体必需从日常饮食中获得欧米伽- 3（即a-亚麻酸，别名：亚麻酸; alpha-亚麻酸; 9,12,15-十八碳三烯酸。为一组多元不饱和脂肪酸）。欧米伽- 3能够促进心血管健全，解除关节酸痛不适，增进专注力，舒解压力，消除偏头痛，令皮肤青春健康。体内缺少欧米伽-3可能导致抑郁症、多动症、心脏病、高血压等疾病。而Chia Seeds被认为是世界上欧米伽-3含量最高的食物。每15克Chia里含有2700mg欧米伽-3。

强效抗炎作用

强效抗氧化作用，能够保护人体内最基本的脂肪酸离子不受破坏。与其他欧米伽-3来源（亚麻、大麻纤维、鱼类）不同，Chia Seeds不含人工成分，也不需要添加维生素之类的抗氧化剂，它能够自然保持新鲜，不需要冷藏。

每100克的Chia Seeds中，有631毫克的钙，100克牛奶仅含有120毫克，Chia Seeds是其含量的5倍，并且更易于吸收。

Chia Seeds含有19% -- 23%的蛋白质和氨基酸，比传统谷物高出许多。小麦（13.7％），玉米（9.4％），大米（6.5％），麦片（16.9％）和大麦（12.5％）

.Chia Seeds的蛋白质不含麸质。

Chia Seeds具有很高的饱水力，能够包含比自身重量高达9-12倍的水分。这个特性可以在人体进行剧烈强度运动时，帮助有效留住水分和电解质；同时还可以防止肌肉在运动后产生过度疲劳和酸痛；帮助肌肉恢复健康和柔韧。

每1000克Chia Seeds中含有27.6克纤维，与成人每日应摄入纤维量相等。这种可溶性纤维能够带走肠道中的食物残渣，有效清理肠壁。通过每日摄入定量的Chia Seeds，大多数人能够在一周内明显感到消化和排泄系统的变化。

适合从婴儿到老年所有人群。使用方法丰富多样，轻松方便。

在日常饮食中加入Chia Seeds的其他好处：

消炎：Chia Seeds具有最高含量的脂肪酸。而欧米伽-3被证实具有强效消炎功能。对缓解关节炎、衰老引起的肌肉疼痛、关节疼痛、旧伤等其他同类疼痛也具有显著作用。

降血压：有效降低高血压。

胆固醇：摄入Chia Seeds十周后，胆固醇含量显著降低。

心脏病：Chia Seeds被推荐用于维护心脏健康，能够改善心脏病患者的情况。日常饮食中含有a-亚麻酸的人群，突发心脏病的几率明显偏低。

血糖：Chia Seeds能够在碳水化合物和消化酶之间形成屏障，从而降低碳水化合物转换为糖份的过程，进而降低血糖含量，平缓血糖的峰值和谷值。

皮肤病：经试验表明，Chia Seeds对于皮肤干痒、皮炎、湿疹、牛皮癣等具有良好缓解作用，能够促进皮肤伤口的愈合。

排泄系统：研究报告显示，Chia Seeds对大肠躁郁症和克罗恩肠道病（一种病因未明的胃肠肉芽肿性炎性疾病）等消化系统疾病具有明显的缓解改善作用。提示：大肠躁郁症以及其他消化肠道炎症患者应从小剂量进食Chia Seeds开始，最初为一茶匙，一个月后逐步增加为2-3茶匙。Chia Seeds为高纤维食物，能够匀速地调节肠道，直至恢复正常。

消化系统：Chia Seeds不含麸质，因此对乳糜泻病（对麸质麦胶不耐而受引起小肠粘膜病变的一种原发性吸收不良综合征）非常合适，尤其是其中的高纤维能够大量减少药物的副作用。

大脑健康：Chia Seeds能够帮助提高注意力，改善抑郁症、孤独症、以及儿童注意缺陷多动障碍（即儿童多动症）症状。

精力：Chia Seeds能够帮助提升精力，减少每日的疲乏感。同时不会像咖啡因那样使人亢奋。

荷尔蒙：Chia Seeds能够调节平衡体内荷尔蒙水平，减轻女性经期前紧张症、痛经、和绝经期的痛苦。