香草餐包的做法

香草餐包的做法

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1）直接扔进面团直接搅拌，吃不出什么香草味，但是这个面团味道有提升。

2）用分量内的水/牛奶同煮香草籽和香草皮，水开关火焖5-10分钟（或者12-24小时），取出香草皮，水放凉后使用。香草味道比较浓郁。

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香草餐包（35g/14个）高粉250g ，细砂糖50g，盐2g，香草籽1/2支，全蛋75g，冰水80g(酌情加)，君度橙酒10g（可换朗姆或者省略后加水），酵母5g，无盐黄油35g

1）除黄油外的全部材料揉成面团，加入黄油后揉到扩展阶段。

2）基本发酵1个小时

3）分割35g一个小面团，醒发10分钟

4）滚圆面团，底部收紧口，36度，最后发酵45分钟。（刷蛋液或者省略）

5）190度烤箱，烤约10分钟即可。
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