鸡蛋吐司的做法

鸡蛋吐司的做法（早餐菜谱-纯手工面包）

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材料：高粉 250克（塞北粉）、鸡蛋50克、牛奶50克、水50克、酵母1TSP、糖50克、盐1/2TSP、黄油30克

1、除黄油外的材料揉出筋，拉一下看看；

2、加入黄油，揉自完全阶段，膜较结实，薄而不易破；

3、28度左右，发酵90分钟；

4、发酵完成，用手指蘸粉按个窝，不回缩；

5、分成等三份，滚圆，中间发酵20分钟；

6、取一块，擀成椭圆形；

7、翻一面，从上至下卷起来；

8、第一次卷出1.5圈；

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9、松弛20分钟；

10、继续擀长成椭圆形；

11、从上自下卷起来，末尾拉薄一些；

12、封口；

13、卷出2.5-3个圈；

14、封口向下，放下吐司模；

15、32度左右发酵了75分钟；

16、烤箱180度，中下层，35分钟。10分钟时，盖上锡纸。

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　　早餐啰。。
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