榴莲餐包的做法

榴莲餐包的做法

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材料：

高粉200g，牛奶110ml，土鸡蛋1个（去壳30g，留少许刷表面），白砂糖20g，盐少许，酵母2g。

黄油20g，榴莲150g

做法：

榴莲去核，打成泥。

黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜。

滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大。

排气，分割成10等份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

取其一块面团擀开，包入榴莲，收口朝下。

排入烤盘入烤箱，不加热，烤箱底层放一杯开水，发酵至两倍大。

拿出刷蛋液，烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟。

上色过深时加盖锡纸。

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