英国生姜面包的做法

英国生姜面包的做法

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【英国生姜面包】
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材料：（5个）

高筋粉........250克

细砂糖........25克

盐............1/2小勺

安琪酵母粉....4克

姜粉..........1小勺

蛋黄..........1个（16克左右）

水............140克（原方130克）

无盐黄油......20克

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做法：

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1.除黄油外的材料放入面包机。

2.水量需要依面粉吸水性酌情增减。

3.甜面团程序，35分钟后，面团稍具光滑，加入黄油。

4.重新启动甜面团程序，25-30分钟后，面团光滑具延展性。

5.盖保鲜膜，发酵60-80分钟。（屋里热，俺用了60分钟）

6.发酵好的面团分成10等份，滚圆，松弛5分钟。

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7.每两个面团，放入同一个烤模内，盖保鲜膜发酵30分钟。（俺又找了两个独立的模，想换个造型）

8.发酵好的面团，表面刷蛋液。（俺这次用的蛋清+水）

9.烤箱预热190度，中层上下火。

10.17-18分钟后，面包烤好。

11.烤好的面包呈现漂亮的颜色。

12.及时脱模晾凉。

补充：

1.由于面粉的吸水性不同，水量可适当调整。以130克为基础，如果发现面粉很干，很难揉成团，需逐量加水。以5克为单位，慢慢添加为宜。

2.姜粉可依自己是喜好增减用量。

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