奶酪核桃吐司+胡萝卜果汁的做法

奶酪核桃吐司+胡萝卜果汁的做法（高考考生的能量早餐）

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奶酪核桃吐司

材料：

A. 高筋面270克 酵母6克 糖45克 盐3克 鸡蛋35克 牛奶155克

B. 黄油28克

C. 核桃80克 硬质奶酪80克 马苏里拉奶酪20克

D. 表面蛋液20克

做法：

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1. 将A中所有材料放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。

2. 将B料黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展。搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破洞则破口四周是光滑的边缘即可。

3. 面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

4. 将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，用秤称量后分成均匀的三块，滚圆，松弛10分钟。

5. 核桃提前烤熟，切碎，奶酪切丁，马苏里拉奶酪切细条状。

6. 将面团用擀面杖擀成椭圆形，铺上核桃和硬奶酪丁，卷成橄榄型。

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7. 模具涂油防粘，卷好的面团排入吐司模做最后发酵。

8. 烤箱预热180度。

9. 在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上一些马苏里拉奶酪条。

10. 放入烤箱中层，烤20分钟左右。

cooks tip：

1.核桃事先烤过味道更香，硬质奶酪就是干酪，一般的车达、帕马森都可以。

2.模具涂抹的油，用黄油或者植物油都可以。

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胡萝卜果汁

材料：

胡萝卜150克 苹果1个 梨1个 橄榄油2ml

做法：

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所有材料洗干净去皮去核后切小块，放入榨汁机榨汁，即是一杯鲜浓的纯果汁。

Cooks tip

胡萝卜因汁水过少，要搭配其他水果，不仅口感更好同时也更富营养，不管是早餐还是休息间隙，都是增加体力补充维生素的好方法。

Food Q&A

Q：果蔬汁为什么还要加橄榄油？

A：大家都知道胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素，而胡萝卜素溶于油脂，加入几滴橄榄油做出的果蔬汁，能有效促进人体对胡萝卜素的吸收。