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红烧平菇豆腐的做法

更新于:2011-06-17编辑:傻钕。

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红烧平菇豆腐的原料:内脂豆腐

红烧平菇豆腐的配料:依次是豆瓣酱一小勺、香菜少许、平菇100克左右;少许的生姜丝、葱丝、胡萝卜丝和50克的肉丝。

红烧平菇豆腐的做法:

1、热锅放少许清油,烧热,将肉丝倒入锅内炒至变色盛出,只留油在锅内备用。

2、用炒肉丝的油将生姜丝、葱丝爆香,再放少许的豆瓣酱翻炒至出红油。

3、将胡萝卜丝和平菇倒入锅内继续翻炒。然后再加入炒好的肉丝。

4、待平菇炒出水后,倒入切好的内脂豆腐,并加入生抽。半分钟后加清水入锅,大火烧开后改小火炖20分钟入味。期间加入少许的糖提个鲜,盐就不用加了,因为豆瓣酱和生抽本身就是咸的。

5、撒入香菜,并勾个薄欠盛出。好了,滑滑嫩嫩的一盘平菇豆腐出锅喽!成品很鲜很美味!

好吃佬027eat.com温馨提示:

1、第四步时,不要用锅铲翻搅,用手端住锅前后晃两下,这样的话豆腐不容易碎,其作用相当于翻炒。
2、胡萝卜丝主要是点缀作用,使菜品看起来漂亮,没有也可以的。

吃出健康:

此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

美食禁忌:

1、豆腐,菠菜
豆腐里含有氨化镁,硫酸钙,而菠菜中含有草酸,两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能别人体吸收,容易患结石症。
2、竹笋
豆腐与竹笋一起吃,会破坏二者的营养价值,还可能产生结石。
3、蜂蜜
蜂蜜性甘凉滑利,与豆腐同食容易导致腹泻。
4、茭白
茭白与豆腐同食,也容易形成结石。