大骨冬瓜汤的做法

大骨冬瓜汤的原料：猪腿骨和冬瓜；

大骨冬瓜汤的配料：葱、姜和枸杞；

大骨冬瓜汤的调料：料酒、盐和鸡精。

大骨冬瓜汤的做法：

1、猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞；

2、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开；

3、煮尽血水后捞出；

4、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时；

5、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止；

6、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、大骨头（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）；

2、砂锅一次性放足水，中途如果实在要加水，只能加热水，否则砂锅会爆裂。

3、炖汤只用腿骨，具体根据自己喜好来。

吃出健康：

冬瓜：

1、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。

2、冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

3、冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

猪骨：

猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

美食禁忌：

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食猪骨。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。