葡萄糕卷的做法

葡萄糕卷的原料：戚风蛋糕体、鸡蛋5个、葡萄干50g和牛奶70克；

葡萄糕卷的配料：低粉90克、植物油70克和泡打粉1克；

葡萄糕卷的调料：糖60克、白葡萄酒100毫升和自制巧克力酱。

葡萄糕卷的做法：

1、准备材料，葡萄干用白葡萄酒浸泡3小时以上

2、牛奶和植物油里加上12克白糖，搅拌至无油水分离的状态

3、蛋清和蛋黄分离，在奶油混合液里放入蛋黄

4、放入泡打粉

5、把蛋黄液搅拌均匀

6、筛入低粉

7-8、用橡皮刮刀切拌均匀

9、蛋清分3次加入白糖打至湿性发

10-12、蛋清粉3次拌入蛋黄糊里

13、拌好的蛋黄糊

14、烤盘里铺油纸，葡萄干挤水份后散在油纸上

15、倒入蛋糕糊抹平，用力的在桌子上两下，震出里面的大气泡

16、烤箱预热170度中层15分钟

15、烤好后迅速倒扣

16、3分钟后拿掉烤盘撕去油纸

17、桌子上铺油纸，蛋糕颜色深的一面朝上放在油纸上面，挤上巧克力酱

18、卷起收口朝下放置1小时定型后切片

好吃佬027eat.com温馨提示：

做蛋糕菜谱的步骤都是比较多，主要是细心。习惯了就好。

吃出健康：

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

3、面粉，养心，益肾，和血，健脾。

美食禁忌：

孕妇、需要哺乳的新妈妈和儿童等特殊人群，就尽量减少反式脂肪的摄入。换句话说，少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食