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手擀青瓜面的做法

更新于:2011-05-19编辑:游侠四方

手擀青瓜面的做法,如何做,怎么做,图解详细步骤的做法

手擀青瓜面的做法(早餐菜谱)


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手擀青瓜面的做法(早餐菜谱)

500克高粉,我用的饺子粉,加青瓜汁约230克--240克(青瓜汁的量根据不同面粉吸水性逐步添加,不要一次全倒进去),加蛋一枚,加盐5克,全部材料活成一个硬面团。


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手擀青瓜面的做法(早餐菜谱)


初步揉成三光面团后盖上盖子醒二十分钟到半小时,开头的面团可能没那么光滑,但醒过再揉,反复两次后,面团就很光滑啦点击图片进入下一页>>
手擀青瓜面的做法(早餐菜谱),这醒的过程中可以准备其他菜做面浇头。


分三次擀平和切,我上次还特地买了根长点的擀面杖还是不够长点击图片进入下一页>>
手擀青瓜面的做法(早餐菜谱),呵呵。


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手擀青瓜面的做法(早餐菜谱)


切好的面条如果不是马上吃,最好挂起来通风,或者多放点玉米粉防粘连,不过手粉太多的话煮出来的面条汤不够清爽噢 点击图片进入下一页>>
手擀青瓜面的做法(早餐菜谱)


忘了说,我面条的汤底用的是排骨汤~
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手擀青瓜面的做法(早餐菜谱)


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手擀青瓜面的做法(早餐菜谱)


呱呱唧唧:


我觉得做手擀面条不是件难事,但面片要擀得薄擀得均匀才是技术并需要一定的力量。


若是给老人做寿面,最好能拉或扯得细细长长绵延不断哈,咱还得练,不过若是入手了擀面机,恐怕会懒惰了。