爆龙凤丁的做法

爆龙凤丁的做法 菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：爆

爆龙凤丁的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克,草鱼200克
辅料：青豆25克,鸡蛋清100克
调料：大葱5克,姜5克,盐5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,植物油100克,胡椒粉2克

爆龙凤丁的特色：

色泽洁白，味鲜软嫩。

爆龙凤丁的做法：

1. 草鱼宰杀后取鱼肉洗净；
2. 先将鸡脯、鱼肉分别切成丁，放在碗中加鸡蛋清，淀粉抓均匀；
3. 取一小碗放入料酒，胡椒粉，淀粉和适量鸡汤对好汁备用；
4. 将浆好的鸡丁、鱼丁下温油中滑透倒入漏勺内；
5. 勺内留少许底油，放入葱姜末炒出香味，放入青豆，鸡丁，鱼丁，翻炒几下；
6. 淋明油出勺即成。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。