培根金枪鱼包的做法

培根金枪鱼包

原料（6个量）：

高粉300克，酵母3克，糖30克，盐4克，蛋液38克，牛奶约160克，黄油25克

辅料（6个量）：

金枪鱼罐头一罐，元椒一只，培根两片，番茄沙司，黑胡椒粉，马苏里拉奶酪丝各适量．

做法：
 

1. 除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段．收圆，入盆，基础发酵．

2. 基础发酵完成后，排气，分割，滚圆．

＂储备＂型做法：

（1）：分割三等份，用保鲜膜分别包起，放入冷冻室．

（2）：用之前，将一份从冷冻室取出，放至室温下回温1-2小时至柔软．

（3）：分割成两份，滚圆．

3. 中间发酵15分钟．

4. 上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟．

5. 元椒洗净，切小丁（粒），烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水．金枪鱼取出，用手掰碎成小块．培根切成小块．

6. 将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份．
 

7. 取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司（可稍多一点，味道足），撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝．

8. 边缘处刷上蛋液．

9. 烤箱180度预热好，中层，13分钟左右．

温馨小提示：

1.＂储备型＂做法，提前揉一次面团，分开冷冻起来，之后可以随时取用，早上也可以吃到新鲜出炉的料理面包，也算一劳数逸吧．如果是头天晚上做好的面包，可以放进冷藏室，如果时间间隔较长，还是放进冷冻室保险，否则发酵程度不容易控制．

2.　如果能吃辣，金枪鱼用香辣的，五香的，元椒改成青椒，味道更足～～