春笋排骨汤的做法

立春有一段时间了，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，正是春笋密密匝匝冒出来的时候，也是品尝春笋百搭的最佳时节。每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择，喜欢的人一定不要错过哦。

春笋排骨汤清香鲜嫩，在家喝一碗，尝尝春天到来的贴心感觉：）

1、春笋去皮切成滚刀块，在沸水里煮两分钟左右以去除涩味，然后捞起过凉水沥干；

2、排骨洗净剁小段，在沸水里煮2分钟去血水，然后捞起撇去浮沫并过凉水沥干；

3、把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开；

4、放入笋块再次煮开，转小火煮八十分钟左右；

5、放入两勺盐和少量鸡精小煮几分钟再撒上小葱出锅即可；