烟熏鸽蛋的做法

烟熏鸽蛋的做法 菜系及功效：川菜 补血食谱 阳痿早泄食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：熏

烟熏鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋400克
辅料：锅巴(小米)50克,茶叶5克
调料：赤砂糖5克,姜15克,大葱20克,白砂糖5克,盐5克,花椒5克,八角3克,丁香1克,酱油10克,料酒15克,香油15克

烟熏鸽蛋的特色：

鸽蛋红润油亮，清香可口，烟熏味浓。

烟熏鸽蛋的做法：

1. 将鸽蛋放入于水锅中煮熟过一下冷水，剥去外壳；
2. 锅中放入清水加酱油、料酒、白糖、葱、姜、盐、八角、花椒、丁香、鸽蛋，放在火上烧开转微火卤煮10分钟，取出备用；
3. 锅内放入锅巴、茶叶、红糖；
4. 金属箅子上放鸽蛋，盖严锅盖火上烧至冒起青烟约熏3分钟；
5. 把熏锅端离火口，待烟消散后取出，抹上香油装盘食用。

食物相克

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。