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石斑鱼羹的做法

更新于:2011-03-17编辑:陈小帥

石斑鱼羹属于美容食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你石斑鱼羹怎么做最好吃!石斑鱼羹的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着石斑鱼羹的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

石斑鱼羹的做法 菜系及功效:精品主食 补气食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 工艺:

石斑鱼羹的制作材料:

主料:石斑鱼200克,小米100克
辅料:叉烧肉80克,香菇(干)20克
调料:香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克

石斑鱼羹的做法:

1. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切抹刀片备用;
2. 叉烧肉切小薄片;
3. 小米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分;
4. 石斑鱼肉洗净,抹干水分,切小片,加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟;
5. 放入滚水中灼至半熟,捞起沥干水;
6. 炒锅上火,倒入色拉油烧热,爆香姜片,加入高汤,加入香菇片、小米煮滚,再改用小火煮3分钟,用湿淀粉勾芡,下叉烧肉片、鱼肉片煮滚;
7. 等鱼肉熟后,盛入汤碗内,撒下葱末即可。

石斑鱼羹的制作要诀:

本品需高汤约800克。

食物相克

小米:小米忌与杏仁同食。