腰夹的做法

腰夹属于耳鸣食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你腰夹怎么做最好吃！腰夹的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着腰夹的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

腰夹的做法

菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 耳鸣食谱 工艺：蒸

腰夹的制作材料：

主料：猪腰子400克

辅料：鸡胸脯肉200克,蘑菇(鲜蘑)30克,火腿15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)300克

调料：盐3克,黄酒15克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,猪油（炼制）10克

腰夹的特色：

此菜腰片嫩，鸡肉鲜，馅心配以蘑菇、火腿，味美爽口。

腰夹的做法：

1. 将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊，每半个腰子再片成8片，用开水略烫一下，平摊在案板上，撒上干淀粉拌匀；

2. 将鸡脯肉剁成泥；

3. 蘑菇、火腿切成末，一起放在碗里，加鸡蛋清、黄酒、精盐、白胡椒粉、水和干淀粉，搅拌成馅；

4. 将鸡肉馅挤成丸子，逐个放入腰片上，用1个腰片盖上，用手轻轻压平，使其粘合；

5. 取盘子1个，盘内抹上芝麻油，放入腰夹，上笼蒸10分钟左右取出；

6. 炒锅放在旺火上，放入鸡清汤（200克），加盐烧开，再加味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在腰夹上即成。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。