蚝油牛肉（二）的做法

蚝油牛肉（二）属于术后食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你蚝油牛肉（二）怎么做最好吃！蚝油牛肉（二）的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着蚝油牛肉（二）的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

蚝油牛肉（二）的做法 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 工艺：炒

蚝油牛肉（二）的制作材料：

主料：牛肉(后腿)350克
辅料：鸡蛋75克
调料：蚝油10克,大葱10克,大蒜（白皮）3克,盐3克,白砂糖15克,香油1克,胡椒粉1克,酱油30克,植物油100克,淀粉(豌豆)45克,料酒20克,苏打粉5克,姜5克,味精5克

蚝油牛肉（二）的特色：

色泽酱褐，鲜嫩润滑，口感极佳。

蚝油牛肉（二）的做法：

1.切片：牛腿肉切在怅5厘米、宽3厘米的片。
2.搅蛋糊：用碗放入精盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小苏打搅成糊。
3.调芡：用碗盛入上汤、味精、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、麻油、淀粉。调成芡汤。
4.拉熟：炒锅上火放生菜油，待油烧至六成热时，将牛肉片放蛋糊中拌和，再加入生菜油拌匀，下旺火温油拉熟倒出。
5.挂芡：趁热锅放入姜葱、蒜茸，稍煸几下，然后投入牛肉片，烹入调料，倾入芡汤炒匀，即盛起装盘即成。

蚝油牛肉（二）的制作要诀：

备清水125克，上汤50克。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。