新疆炮肉的做法

主料： 羊肉(瘦)150克
辅料： 番茄25克 青椒25克 粉丝40克 胡萝卜25克 洋葱（白皮）25克
调料： 姜5克 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)5克 料酒15克 味精3克 盐3克 香油1
详细步骤
1.把西红柿、柿椒、胡萝卜、洋葱洗净切片待用。
2.羊肉切片入碗并加入少量精盐、蛋白、淀粉拌匀浆好，用温油滑透捞出。
3.架火，在炒锅里加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片，稍煸后，加入主要原料，烹料酒，放调料，反复翻炒后，淋香油盛盘，即可食用。