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银鱼煎蛋的做法
更新于:2011年02月05日 银鱼
主料:银鱼200克 鸡蛋300克
调料:姜2克 盐5克 小葱2克 黄酒15克 猪油(炼制)30克

详细步骤
1. 选用长5 厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分;
2. 葱姜洗净,均切成末;
3. 鸡蛋磕入碗内,加葱末、姜末、黄酒和盐,搅散后再放入银鱼拌匀;
4. 炒锅置中火,放入熟猪油75 克,烧至八成热下入鸡蛋,随即将锅微微转动,使蛋液摊开;
5. 待鸡蛋液凝固时再一颠锅,使鸡蛋整个翻身,淋上熟猪油25 克,换用小火煎透出锅,装盘即成。
 

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