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羊柳卷配蒜香番茄汁的做法

更新于:2011-02-01编辑:雾蝶轻呤

主料:羊里脊300克
辅料:大蒜(白皮)20克 番茄80克 西兰花50克 葡萄干35克 百里香3克 罗勒叶5克
调料:番茄汁100克 红葡萄酒35克 盐3克 胡椒3克 芥末5克
详细步骤
1. 羊柳滚批成片,用红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍半小时左右;
2. 用黄油先将蒜头煸香,再加入西兰花、西红柿、洋葱、混合香料、葡萄干一起翻炒,加盐、胡椒调味;
3. 另取蒜头切片,用黄油加干葱炒香;
4. 倒入番茄汁,加盐等调味即成蒜香番茄汁;
5. 将羊柳片平摊开,抹上芥末,放上炒好的蔬菜,卷起,用牙签封口;
6. 在煎盘中煎上色后进烤箱烤熟,取出,拔去牙签;
7. 改刀成块,放入盆内,淋上蒜香番茄汁。