日式蒸烤乳酪蛋糕的做法

主料：奶酪500克 鸡蛋黄80克 鸡蛋清160 克
辅料：牛奶100克 奶油30克
调料：白砂糖100克
详细步骤
1. 将奶油（30克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；2. 取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状；3. 继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；4. 另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡；5. 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中；6. 将烤模放入烤盆中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。