莲藕贵妃汤的做法

莲藕贵妃汤的做法（荤菜）

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【莲藕贵妃汤】做法：

1、莲藕刮衣后，切你喜欢的形状。

2、骨头洗洗与莲藕一起进锅煮至肉烂汤浓，出锅前撒葱花元荽、调味即可。

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小兔子温馨提醒：

1、买骨头最好让肉贩帮忙斩块，他们的刀够锋利。骨上带着一层薄薄的瘦肉，要薄才好吃呢，厚了反而逊色。

2、好吃的莲藕吃起来粉粉的，不好吃则发脆。我不太懂得怎么挑选。幸好买到的经常是好吃的品种。

莲藕的去衣，我有时候用刀背刮，有时候用思高的百洁布擦。这方法同样适用于去姜皮、土豆皮等。

3、把骨头洗净冷水下锅，可以令更多营养溶解出来哦！！这是关键！！肉骨如果事先烫过反而不好吃了！

4、煮骨头汤的时候加几滴白醋，可帮助骨内钙质溶解出来。

5、关于煮的问题

（1）如果用普通锅，大火煮开，捞去浮末后，改中小火煲上两三个小时。

如果熬不到火候，便无法达到肉烂汤浓的程度。

建议使用电磁炉，煮开之后改用文火功能，并定时，便可以不用操心，到时会自动停。

（2）普通高压锅危险又麻烦，迟早被淘汰。

（3）如果用电高压锅，选择煮肉功能就可以了。省时又方便。

经常有人认为高压锅煮出来没有其他锅好，那是因为他们不晓得高压锅的使用技巧在开锅捞去浮末之后，再通电，让其沸腾一小会，几分钟就行，能令汤更香更浓，比普通锅更胜一筹！

6、一般熬汤的肉，口感会淡一点。

口轻者可以直接吃肉。口重者，亦可用李锦记生抽加一点点香油当蘸汁。

贵妃骨这名挺好听的。也有地方叫扇骨，而潮汕人则叫它饭勺骨。样子真的长得像一把饭勺。这块骨头煮汤不会肥腻，特别适合小孩子，以及追求健康、瘦身的人。用饭勺骨与莲藕煲的莲藕贵妃汤，味道甜美，配得起它的名字贵妃汤，就是比排骨汤香！

营养数一数：

猪骨：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效。

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，可防止贫血。含糖量不高，富含钙、各种维生素及膳食纤维。可明显补益气血，增强免疫力。

总结：既适合正在长身体的小孩子补钙补铁，提高免疫力；也适合大人滋阴润燥养颜。大小通吃。