鸡火汤的做法

鸡火汤属于糖尿病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你鸡火汤怎么做最好吃！鸡火汤的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着鸡火汤的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

鸡火汤的做法 菜系及功效：青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：煮

鸡火汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉150克
辅料：火腿75克,冬笋50克,木耳(水发)25克,
调料：料酒10克,鸡油5克,盐3克,味精1克

鸡火汤的做法：

1. 将鸡脯肉用刀片成薄片，放碗内，加清水泡；
2. 将熟火腿、净笋分别切成薄片；
3. 水发木耳洗净泥沙同放盘内；
4. 汤锅上火，舀入鸡清汤，加精盐、料酒煮沸，撇去浮沫；
5. 将碗内鸡片连水，火腿片、笋片、木耳倒入锅内；
6. 待鸡片呈白色，用漏勺捞出；
7. 放入汤盆内，锅离半火，撇尽浮沫；
8. 再加入味精、鸡油，倒入鸡火片汤盆内即成。

鸡火汤的制作要诀：

1. 鸡火汤是以鸡脯肉及火腿为其主料，经氽制成汤；
2. 汤汁清澄，鸡片鲜嫩，火腿清香，味美爽口；
3. 此汤的关键是选料新鲜，尤其火腿要内质坚硬，表面干燥，气味清香的；
4. 此外，鸡片要片的薄，片好后用清水泡；
5. 氽制时要用鸡清汤，汤沸下料，一滚即取；
6. 利用泡鸡片的水，吊汤去浮沫而成。

食物相克

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。