金针菇拌菠菜的做法

金针菇拌菠菜的做法（素菜）

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原料：金针菇、菠菜。

调味：有机酱油、米醋、竹盐、花椒粉、芝麻油、脱皮白芝麻。

做法：烧一锅热水，加盐和油，分别焯熟菠菜和金针菇，金针菇过凉。然后加入调料拌匀即可。

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PS:

1.关于金针菇的焯水时间：如果想吃脆嫩又不塞牙的，就焯一分钟。如果想完全去除金针菇里的毒素，就焯三分钟，这样牺牲一点口感，但更安全。

2.金针菇容易吸附酱油的颜色，变黑就不好看啦，所以最好现拌现吃。

3.加盐和油焯烫，是为了让菠菜更翠绿，也顺便有点底味。

4.这个凉拌菜里最出味的调料是花椒粉，再加上芝麻油，真是非常的香哦~