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沙丁鱼炖豆腐的做法

更新于:2010-12-19编辑:王妃@

如何做,怎样做沙丁鱼炖豆腐,图解详细步骤的做法

沙丁鱼炖豆腐的做法(凉菜)

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沙丁鱼炖豆腐的做法(凉菜)

沙丁鱼炖豆腐

原料:沙丁鱼、豆腐、青蒜

辅料:面粉、葱段、姜片、蒜片、大料

做法:

1、将沙丁鱼去头、去内脏、洗净,拍上面粉放入油锅中炸至金黄。拍面粉可以使鱼肉完整不碎,鱼皮不掉。

2、将豆腐洗净,切成小块。

3、将青蒜摘洗干净,切成碎末。

4、将大料放入油锅中炸香,倒入酱油、料酒、醋、糖、盐、开水,水滚开后放入炸好的鱼和豆腐,炖至鱼熟豆腐软嫩入味,出锅撒上青蒜末即可。

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沙丁鱼炖豆腐的做法(凉菜)

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沙丁鱼炖豆腐的做法(凉菜)

沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,药用价值非常高,堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。