苔条黄鱼的做法

苔条黄鱼的做法

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材料：新鲜黄鱼、鸡蛋、干淀粉、苔条、料酒、盐、胡椒粉。

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做法：

1 黄鱼去头、鳞、肠洗净，片开去骨；

2 加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟；

3 苔条撕开拣去杂物剪成段；

4 炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼小火慢炸，至外表呈金黄色后取出沥油；

5 锅中留底油至6成热后，转小火放入苔条煸炒；

6 煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可。