木瓜炖排骨的做法

木瓜炖排骨的做法：

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主料：排骨、木瓜。

辅料：葱、姜。

香料：大料、桂皮、花椒、香叶。

调料：盐、黄酒、高汤。

制作步骤：    1、排骨洗净后斩成1.5寸的段备用。

2、木瓜切成1寸左右的块状备用。

3、葱切大段、姜切片备用。

4、大料、桂皮、花椒、香叶用纱布包成香料包备用。

5、锅中做水与高汤，凉水时下入排骨大火烧开后撇净浮沫。

6、入黄酒，再依次下入葱段、姜片、香料包继续做开后变小火盖盖慢炖20分钟。

7、下入木瓜，继续炖至排骨熟透后放少许盐调味。

8、拣去葱、姜、香料包后出锅即可。

ps：

1、水要多放一些，应以没过原料1寸为宜。

2、盐要后放，否则会影响成品的口感和口味。