滑炒甲鱼的做法

滑炒甲鱼属于结核病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你滑炒甲鱼怎么做最好吃！滑炒甲鱼的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着滑炒甲鱼的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

滑炒甲鱼的做法

菜系及功效：沪菜 滋阴食谱 结核病食谱

工艺：滑炒

滑炒甲鱼的制作材料：

主料：甲鱼500克,竹笋30克,香菇（鲜）30克

调料：大葱5克,姜5克,盐6克,味精3克,白酒4克,白砂糖5克,酱油4克,料酒2克,
淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油40克

滑炒甲鱼的特色：

鲜香味清，营养丰富。

滑炒甲鱼的做法：

1.先将甲鱼宰杀，用沸水泡一下，刮去黑衣，去除内脏及黄油，洗净沥干，
斩成骨牌大小的块。笋，香菇切片。

2.取碗将甲鱼放入，加盐，酒，味精，湿淀粉拌匀。

3.炒锅在旺火上烧热，用油滑锅，锅里放油烧至五成热推入甲鱼用勺划散，再放入笋，香菇，见甲鱼成熟即端锅倒入漏勺里沥油。锅里留油少许许入葱，姜爆香，再加调料，甲鱼，烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。

食物相克

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。