明卵虾酱锅的做法

明卵虾酱锅属于更年期食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你明卵虾酱锅怎么做最好吃！明卵虾酱锅的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着明卵虾酱锅的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

明卵虾酱锅的做法 菜系及功效：延缓衰老食谱 美容菜谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：焖

明卵虾酱锅的制作材料：

主料：豆腐(南)100克,鳕鱼100克
辅料：牛肉（瘦）50克,
调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,香油2克,胡椒粉2克,黄酱5克

明卵虾酱锅的做法：

1. 牛肉切成丝，放入清酱、蒜头、麻油、胡椒粉搅拌入味；
2. 豆腐切成2厘米见方的块状；
3. 大葱洗净，剖半后，再切成2厘米长条；
4. 锅中加水烧滚，放入调味后的牛肉丝，煮15分钟；
5. 依次放入豆腐、酱明卵，再一次煮滚；
6. 加虾酱汁调味，最后放入大葱，熄火，加盖焖10分钟即可。

明卵虾酱锅的制作要诀：

1. 酱明卵：将明太鱼体内的鱼卵整团取出后，加盐腌渍保存，充分发酵成熟后就成了鲜美的酱明卵；
2. 酱明卵可以直接当做配米饭的小菜，也可以当做调味料。
3. 整团的酱鱼卵可以切成3厘米的段，汤快煮好后放入烧开，否则煮得太久鱼卵团容易煮散。