翡翠素丸子的做法

翡翠素丸子属于更年期食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你翡翠素丸子怎么做最好吃！翡翠素丸子的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着翡翠素丸子的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

翡翠素丸子的做法

菜系及功效：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱

工艺：锅烧

翡翠素丸子的制作材料：

主料：豆腐(北)300克

调料：鸡蛋清100克,盐4克,姜20克,姜汁10克,料酒10克,植物油80克,花生油40克,淀粉(豌豆)10克

翡翠素丸子的特色：

色呈翡翠，味道鲜嫩。

翡翠素丸子的做法：

1.先将蛋清打开；嫩豆腐压成泥，同放容器中，加青菜汁、食盐、姜汁调匀打开作馅料，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克；姜洗净切成米粒状。

2.锅架火上，加植物油，待油温五成，把馅料用左手搦，右手着汤匙挖成丸下锅中，直至把馅料挖完，温油炸过，呈大小一致的绿色丸子，待用。

3.另起锅，着花生油，下姜米略炸，冲入鲜汤300毫升，熘水粉上芡，放入丸子见开，着料酒，出锅盛汤盘中即成。

翡翠素丸子的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。