茄汁黄豆的做法

茄汁黄豆属于更年期食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你茄汁黄豆怎么做最好吃！茄汁黄豆的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着茄汁黄豆的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

茄汁黄豆的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱

工艺：红烧

茄汁黄豆的制作材料：

主料：大豆200克

调料：花生油10克、番茄酱10克、料酒10克、白砂糖5克、盐2克、味精1克

茄汁黄豆的特色：

营养丰富，风味独特。

茄汁黄豆的做法：

1、黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。

2、油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。

营养分析

1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；

2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
 
3. 通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；

4. 降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；

5. 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

相关人群
一般人群均可食用

1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；

2. 大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；

3. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食。