动脉硬化食谱 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

油爆素肚的做法

更新于:2010-11-13编辑:tmc4294580

油爆素肚属于动脉硬化食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好吃佬武汉美食网告诉你油爆素肚怎么做最好吃!油爆素肚的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着油爆素肚的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。

油爆素肚的做法 菜系及功效:私家菜 高血压食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺:油爆

油爆素肚的制作材料:

主料:干豆腐500克
辅料:芹黄20克
调料:酱油8克,盐3克,胡椒粉2克,姜汁6克,香油20克,料酒8克,植物油100克,淀粉(豌豆)15克

油爆素肚的特色:

滋浓味厚,口感鲜醇鲜活。

油爆素肚的做法:

1.先将干豆腐用温水泡至回软发白拿出,再把每张干豆腐重叠起来捋平,上用平板盖上,再着重物压实,冷却后拿出作肚坯料,待用;取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。
2.把肚料坯切3厘米宽的条,再斜片成片,着盐水拌匀,加干粉浆好;芹菜削根划荚截段,待用。
3.锅架火上,加植物油待热,把上好浆的肚料散下锅中,用筷子徐徐拨开,定型后放入芹菜段,略停滗去油,急下酱油、胡椒粉、鲜汤70毫升,翻勺后着水粉上芡,熘香油、料酒,出锅盛盘中即成。

油爆素肚的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。