辣子田鸡腿的做法

辣子田鸡腿属于骨质疏松食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你辣子田鸡腿怎么做最好吃！辣子田鸡腿的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着辣子田鸡腿的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

辣子田鸡腿的做法 菜系及功效：京菜 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 工艺：滑炒

辣子田鸡腿的制作材料：

主料：田鸡200克
辅料：青椒25克,冬笋25克,香菇（鲜）25克
调料：盐1克,味精1克,酱油10克,白砂糖1克,黄酒5克,醋1克,淀粉(豌豆)50克,大葱3克,姜1克,大豆油50克,香油10克

辣子田鸡腿的特色：

外焦里嫩，口味咸鲜，块匀，色金黄。

辣子田鸡腿的做法：

1.将新鲜的田鸡腿去皮剁去爪尖；青辣椒洗净切中象眼片；冬笋切象眼片；冬菇大的一破两半。
2.将田鸡腿用湿淀粉60克（淀粉40克加水）抓上糊。
3.勺内放油，油六成热时将田鸡逐块下勺，炸至金黄色，熟透捞出。
4.用精盐、味精、酱油、绍酒、白糖、鸡汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）兑成汁水。勺内放底油，放上葱花、姜末、冬菇、冬笋、青椒煸炒，下入田鸡腿，烹上醋再倒入兑好的汁水，淋上芝麻油装盘即成。