农家小炒肉的做法

农家小炒肉的做法（经典湘菜）

点击图片进入下一页>>

材料：五花肉、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角

做法：

1、五花肉洗净切薄片。点击图片进入下一页>>

青、红椒洗净切丝备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用。

点击图片进入下一页>>

2、锅中不放油，将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油）。点击图片进入下一页>>

3、锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味。

点击图片进入下一页>>

4、依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黄豆酱、豆豉酱都有盐味，如果要再加入盐一定要酌情添加）。

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>

点击图片进入下一页>>