巴国腊味拼盘的做法

巴国腊味拼盘属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你巴国腊味拼盘怎么做最好吃！巴国腊味拼盘的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着巴国腊味拼盘的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

巴国腊味拼盘的做法 菜系及功效：川菜 失眠食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：蒸

巴国腊味拼盘的制作材料：

主料：猪腿肉500克,猪肉(肥瘦)500克,猪心300克,猪舌300克
辅料：猪小肠500克
调料：盐20克,花椒25克,辣椒粉50克,白砂糖50克

巴国腊味拼盘的做法：

1. 猪去皮前夹肉切成片，加盐、花椒、辣椒面、糖拌匀；
2. 灌入肠衣中打眼放气晾干水分待用；
3. 猪腿肉、心、舌加盐、花椒、辣椒面、糖码匀入味；
4. 晾干水分，同香肠一起用烟熏制呈上色待用；
5. 将四种熏制后的原料洗净，上笼蒸熟，取出晾冷；
6. 分别切成长方形，摆入盘中呈风车形，刷上香油即成。

巴国腊味拼盘的制作要诀：

1. 各种原料如猪肉，心舌一定要码入味；
2. 香肠一定要灌紧密，否则影响切片形状；
3. 熏制时注意火候。