五花肉炖酸菜粉的做法

五花肉炖酸菜粉属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你五花肉炖酸菜粉怎么做最好吃！五花肉炖酸菜粉的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着五花肉炖酸菜粉的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。

五花肉炖酸菜粉的做法 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：炖

五花肉炖酸菜粉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克,酸白菜200克
辅料：冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克
调料：盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

 

五花肉炖酸菜粉的做法：

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

食物相克

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。